Filetto di Triglia Cipolla Rossa e Olive

Descrizione

LA NOSTRA RICETTA 

Ingredienti

Triglia 600 gr
Olive nera con osso 100 gr
Cipolla rossa 150 gr
Olio evo q.b
Sale q.b
Pepe q,b
Aceto q.b.

Preparazione

Pulire e sfilettare la triglia, posizionare i filetti in una teglia da forno e condire con sale, pepe ed olio evo.
Tagliare a julienne la cipolla rossa e scottarla in acqua bollente con un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale per circa 10 minuti , scolare e lasciare raffreddare. Disporre la cipolla e l’oliva nera sopra i filetti di triglia, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Servire caldo.