Descrizione
LA NOSTRA RICETTA
Ingredienti per 4 persone
1 kg vongole fresche
50 gr prezzemolo
5 spicchi d’aglio
100 gr olio extravergine di oliva
Tempo di preparazione: 10 minuti + 2 ore di ammollo
Preparazione
Lavate accuratamente le vongole e mettetele a bagno per circa 2 ore in acqua e sale. Questa operazione è indispensabile per consentire la fuoriuscita della sabbia all’interno del mollusco.
Terminata questa fase, sciacquate di nuovo le vostre vongole e ponetele in una padella capiente, con un fondo di olio extravergine di oliva, l’aglio a spicchi e il prezzemolo tritato. Accendete il fuoco a fiamma viva e coprite con un coperchio. Dopo qualche minuto mescolate le vongole energicamente e fate cuocere finché non saranno completamente aperte. Sono da servire ben calde accompagnate da bruschette di pane da intingere nel gustoso fondo di cottura.
